You are viewing a past festival  see current festival

สุขใจ วัตถุดิบทำอาหารจากชุมชน

Foraging

ร้านสุขใจของเราได้รับเชิญจาก AriAround ให้ทำกิจกรรมในเทศการ Bangkok Design Week โจทย์คือต้องรื้อฝื้นของดั้งเดิมและต้องเกียวข้องกับย่านอารีย์ เราเลือกทำเรื่องข้าวยำสูตรสงขลาตามแบบที่เราไปรื้อค้นจากความทรงจำในวัยเด็กและความรู้ดั้งเดิมจากคนท้องถิ่น คนเฒ่าคนแก่ แต่ปรับเปลี่ยนรสชาติด้วยผักที่อยู่ในย่านอารีย์ ข้าวยำเป็นเมนูที่สามารถไหลลื่นไปกับพืชผักตามพื้นที่นั้นๆ ได้ดี หลักๆ มีแค่ข้าว น้ำบูดู มะพร้าวคั่วและกุ้ง/ปลาป่น ก็เพียงพอให้อาหารพื้นบ้านจากภาคใต้เดินทางไปไหนก็ได้ จากนั้นก็เลือกพืชผักที่หาได้แถวบ้านมาซอยแค่นี้ก็ทำใหเกิดข้าวยำรสชาติใหม่แล้วครับ แต่งานครั้งนี้เราอยากชวนทุกคนในย่านอารีย์มาแชร์ข้อมูล หรือแบ่งปัน พืชผักดอกไม้ในย่านอารีย์ ไม่ว่าจะปลูกเองหรือขึ้นตามสวน ก็สามารถมาแบ่งปันกันได้ ว่ามีอะไรอยู่ตรงไหนบ้าง ที่เราทำอย่างนี้เพราะอยากให้ทุกคนได้สนุกกับพืชผักในย่านที่อยู่ใกล้ตัวเราว่าสามารถทานได้ และยังแสดงถึงความหลากหลายของพืชพันธุ์ในย่านอารีย์อีกด้วยครับ งานครั้งนี้เราจะเก็บข้อมูลของผู้ปลูกที่แบ่งปัน จึงอยากให้ทุกคนมีส่วนร่วมครับ